Chuyên mục: Người dùng thông thái

Kinh nghiệm mua sắm

? Ăn trứng thì tránh 6 thực phẩm này

Hậu quả của sự phối hợp không hợp lý các thức ăn sẽ trở thành gánh nặng đối với cơ thể. Khi gánh nặng đó vượt quá khả năng tự điều chỉnh, cơ thể sẽ bị trúng độc.

Trứng là một trong số ít thực phẩm nên được phân loại là “siêu thực phẩm” vì chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng mà con người cần để phát triển thể chất. Nhưng khi không kết hợp đúng cách những thực phẩm khác với trứng thì có thể gây phản tác dụng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trứng hay bất kỳ thực phẩm nào khác đều chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, do vậy khi kết hợp với nhau có thể xảy ra phản ứng bất lợi cho người ăn, thậm chí tạo thành những độc chất gây nguy cơ tử vong cao.

Dưới đây là những thực phẩm được khuyến cáo không kết hợp cùng trứng để tránh những tác dụng phụ không mong muốn:

Không uống cùng sữa đậu nành

Nhiều người thường vừa uống sữa đậu nành vừa ăn trứng rán cho bữa sáng vì nghĩ cả hai đều giàu protein, thực phẩm tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, theo quan điểm ăn kiêng khoa học, hai thực phẩm này không nên ăn chung.

Vì sữa đậu nành có chứa chất ức chế trypsin, nó có thể ức chế hoạt động của protease của con người, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thu protein trong cơ thể người. Lòng trắng trứng chứa protein kết hợp với trypsin, cản trở sự phân hủy protein, do đó làm giảm sự hấp thụ protein của cơ thể.

Không ăn trứng với đường

Ngoài việc không chế biến trứng cùng với bột ngọt, chị em cũng không nên nấu chín trứng cùng với đường và không nên dùng đường ngay sau khi ăn trứng. Một số người còn giữ thói quen dùng nước đường thắng để lấy màu khi chế biến món thịt kho trứng. Điều này sẽ làm cho protein fructose axit amin trong trứng tiếp hợp với lysine, tạo thành chất khó hấp thu trong cơ thể, gây nên nhiều hiệu ứng không tốt cho sức khỏe.

Không ăn trứng với quả hồng

Ăn hồng ngay sau khi ăn trứng là một trong những nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày ruột cấp tính. Sau khi ăn 1-2 giờ, có thể dẫn tới nôn mửa.

Khi đó cần ngay lập tức uống dung dịch gồm 20 g muối và 200 ml nước sôi hoặc có thể sử dụng nước ép gừng tươi trộn với nước ấm. Nếu không nôn được, cần phải uống nhiều lần để thúc đẩy nôn mửa. Sau đó, phải dùng thuốc nhuận tràng để loại bỏ các chất độc hại trong cơ thể.

Không ăn thịt ngỗng, thịt thỏ, thịt rùa

Không nên ăn thịt ngỗng, thịt thỏ ngay sau khi ăn trứng vì thịt thỏ, thịt ngỗng có tính hàn. Trứng cũng thuộc nhóm thực phẩm này và cả hai đều có chứa một số chất có hoạt tính sinh học, khi ăn cùng nhau sẽ xảy ra phản ứng kích thích đường tiêu hóa, gây tiêu chảy.

Ngoài ra, việc ăn trứng cùng lúc với thịt rùa có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt là những người mệt mỏi, cảm lạnh càng không nên ăn. Đối với phụ nữ mang thai, tiêu hóa kém đôi khi cũng không phù hợp để ăn.

Không dùng các loại thuốc chống viêm

Trứng rất giàu protein, trong khi các chứng viêm trong cơ thể lại liên quan đến lượng protein. Vì vậy, khi bắt đầu tình trạng viêm, cần lưu ý không uống thuốc sau khi ăn trứng. Đặc biệt là các bệnh tiêu hóa, tiêu chảy, có thể thậm chí không ăn trứng. Trứng có chứa protein sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày, ảnh hưởng đến sự hấp thu và tiêu hóa.

Không uống trà sau khi ăn trứng

Không ít người có thói quen uống trà hoặc nước chè đặc sau bữa ăn vì cho rằng nước trà giúp sạch miệng và giúp hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, uống trà ngay sau khi ăn trứng là gây hại cho cơ thể.

Trà chứa nhiều axit tannic kết hợp với protein làm chậm hoạt động của ruột, kéo dài thời gian lưu trữ phân trong ruột, không chỉ là nguyên nhân gây ra táo bón mà còn làm tăng nguy cơ tích trữ các chất có hại cho cơ thể và gây ra chất ung thư, tác động xấu đối với sức khỏe con người.

 

? Thực phẩm không nên ăn

Thực phẩm không nên ăn, chuyên gia khuyên thèm đến mấy cũng không nên ăn

Có nhiều loại thực phẩm là món ăn yêu thích của nhiều người nhưng theo các chuyên gia, đây lại là thực phẩm không nên ăn đối với sức khỏe. Ngoài ra, một số thực phẩm khác khi đã bị biến chất cũng không nên sử dụng bởi có thể gây chết người.

Bill Marler, chuyên gia về ngộ độc thực phẩm đã đưa ra danh sách 6 loại thực phẩm mà ông “không bao giờ động đũa’. Ông đặc biệt cảnh báo thông tin này đối với phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người già và những người có bệnh mãn tính.

Sữa và nước trái cây đóng gói chưa tiệt trùng:

Sữa không tiệt trùng có thể chứa vi khuẩn, virus và vật ký sinh.

Rau mầm sống

Gồm có linh lăng, cỏ xanh, cỏ ba lá và mầm củ cải có thể bị nhiễm vi khuẩn E.coli và khuẩn salmonella.

Thịt tái:

Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) khuyến cáo bề thịt cần được đun nấu ở mức ít nhất là 90 độ C để có thể tiêu diệt được vi khuẩn E.coli, khuẩn salmonella và các mầm bệnh khác. Thịt gia cầm nên nấu ở nhiệt độ cao hơn.

Trái cây và rau củ chế biến sẵn:

Marler nhấn mạnh rằng thực phẩm càng được chế biến nhiều thì càng dễ bị nhiễm bẩn.

Trứng sống:

Trứng sống có thể làm lây lan khuẩn salmonella.

Hàu sống và các động vật có vỏ khác:

Hàu ăn bằng cách lọc nước, chính vì thế chúng hấp thụ tất cả các thứ có trong nước. Nếu ăn phải những con hàu sống nhiễm khuẩn thì nguy cơ ngộ độc rất cao.

Ngoài ra, còn có những loại thực phẩm cực độc cho sức khỏe sau:

Khoai tây mọc mầm: 

Nhiều người có thói quen tích trữ đồ ăn, tuy nhiên để lâu ngày sẽ khiến những thực phẩm này dễ bị hỏng. Đặc biệt là khoai tây để lâu để trong môi trường ẩm ướt sẽ rất dễ bị mọc mầm.

Các chuyên gia khuyến cáo tuyệt đối không được ăn khoai tây khi đã mọc mầm do lúc này, trong khoai tây có chứa chất độc solamine.

Chất này dễ gây kích thích ảnh hưởng tới dạ dày, hệ thần kinh trung ương. Ngoài ra, ăn khoai tây đã mọc mầm dẫn tới tình trạng đau bụng, buồn nôn, thậm chí suy hô hấp.

Cà chua xanh: 

Cà chua chín có thể ăn sống được, nhưng đối với cà chua xanh thì tuyệt đối không được ăn đặc biệt là ăn sống.

Bởi trong cà chua xanh có chứa chất độc solanine, khi ăn phải sẽ gây ra một số triệu chứng đau đầu, nôn mửa, chóng mặt…

Tốt nhất chỉ nên ăn cà chua khi chúng đã chín hẳn, không chỉ giúp ngon miệng hơn mà còn an toàn cho sức khỏe.

Dưa muối chưa chín kĩ: 

Nếu ăn dưa muối khi chưa chín sẽ rất có hại cho sức khỏe. Vì trong một vài ngày đầu muối dưa, vi sinh vật sẽ chuyển hóa nitrat trong các nguyên liệu thành nitric, làm hàm lượng nitric tăng cao, độ pH giảm dần.

Ăn dưa ở giai đoạn này thì có vị cay, hăng, hơi đắng vì chưa đạt yêu cầu. Loại dưa này chứa nhiều nitrate, ăn vào rất có hại cho cơ thể.

Gừng dập nát: 

Gừng tươi là thực phẩm không nên để lâu bởi sau một vài ngày nó sẽ bị mềm, tóp đi và hỏng dần ở các nhánh nhỏ và các vết cắt. Nếu vì tiếc rẻ mà dùng tiếp thì sẽnguy hại cho sức khỏe

Theo một số nghiên cứu thấy rằng do quá trình dập nát, cũ hỏng mà bên trong củ gừng đã xảy ra một chất độc hại có tên là shikimol.

Chất này nằm trong cả củ gừng chứ không phải chỉ ở phần giập nát nên không thể cắt bỏ hết.

Đây là hoạt chất với độc tính rất cao có thể gây sự biến đổi tế bào gan của một người đang khỏe mạnh, cho dù lượng chất này có thể bị hấp thụ rất ít.

Chè bị mốc: 

Chè bị mốc thường bị nhiễm penicillin và aspergillus. Nếu uống trà bị mốc, nhẹ cũng cảm thấy chóng mặt, tiêu chảy.

Bắp cải thối:

Trong bắp cải thối có chứa nitrite, chất này đóng vai trò trong sự hình thành methemoglobin trong máu người, khiến máu mất các chức năng oxy, làm cho ngộ độc oxy, chóng mặt, đánh trống ngực, nôn mửa, tím môi… bị nặng có thể gây bất tỉnh, co giật, khó thở, không kịp thời cứu hộ có thể đe dọa tính mạng.

Bí ngô để lâu:

Bí ngô già để lâu chứa hàm lượng đường cao, hơn nữa, do lưu trữ thời gian dài, khiến bên trong bí ngô xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí – lên men, và biến chất, vì vậy khi ăn sẽ gây nguy hiểm tới sức khỏe.

Rau cải nấu chín để qua đêm: 

Trong rau cải chứa nhiều chất nitrat. Nếu để rau cải qua đêm, do tác dụng của vi khuẩn, muối nitrat chuyển thành muối nitrit, sau khi ăn có thể làm cho tổ chức trong cơ thể thiếu ôxy, xuất hiện triệu chứng trúng độc, đau đầu, chóng mặt, nôn mửa.

Ngoài ra, chất nitrit có nguy cơ cao gây ung thư đường ruột.

Mộc nhĩ tươi: 

Mộc nhĩ tươi chứa chất nhạy cảm với ánh sáng – chất Porphyrin. Sau khi ăn, với sự chiếu rọi của ánh nắng mặt trời, chúng ta rất dễ bị viêm da, xuất hiện trạng thái ngứa, chứng phù thủng, đau nhức; có người bị phù nề thanh quản sẽ dễ gây nên tình trạng khó thở.

Vì vậy, chỉ nên ăn mộc nhĩ khô, ngâm trong nước nấu lên thì mới an toàn.

Theo Thehealth

 

? Những loại thảo dược tốt cho thận.

Những loại thảo dược giúp làm sạch thận

Thận đảm nhận rất nhiều nhiệm vụ quan trọng, và nếu bạn không giữ cho chúng khỏe mạnh, bạn có nguy cơ mắc phải các tình trạng nguy hiểm như suy thận hoặc ung thư thận.

Chức năng chính và được biết đến nhiều nhất của thận là lọc máu và bài tiết chất thải lỏng. Nhưng chúng làm nhiều việc hơn thế. Sau đây là một số thảo dược giúp làm sạch thận tự nhiên, theo trang tin Health & Human Research.

Tỏi

Tỏi có tác dụng bảo vệ thận và các cơ quan khác. Ăn tỏi thường xuyên được chứng minh có thể làm giảm nồng độ chì và cadmium trong thận, tim, gan, lá lách và dòng máu. Tỏi còn có đặc tính lợi tiểu giúp bạn loại bỏ lượng natri dư thừa khỏi cơ thể.

Không chỉ vậy, allicin, một hoạt chất trong tỏi, có đặc tính kháng viêm, kháng khuẩn và kháng nấm. Điều đó có nghĩa là nó có thể hỗ trợ rất nhiều cho thận của bạn trong việc làm sạch và lọc máu khỏi những tác nhân gây hại.

Nghệ

Hoạt chất curcumin trong củ nghệ có thể làm giảm tác dụng của các phân tử viêm và các enzyme gây bệnh thận mạn tính. Curcumin thực sự có khả năng kìm hãm sự phát triển và lây lan tất cả các loại vi khuẩn, làm giảm căng thẳng cho thận của bạn.

Củ nghệ chứa một lượng kali vừa phải, thường hoạt động phối hợp với natri để điều chỉnh mức chất dịch cơ thể, theo Health & Human Research.

Gừng

Gừng chứa một hợp chất gọi là gingerol, có tác dụng ức chế sự lây lan của vi khuẩn. Điều này có thể hữu ích cho thận và gan làm việc quá sức. Gingerol còn là một công cụ hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả, làm giảm viêm và đau khắp cơ thể.

Đường huyết cao mạn tính ảnh hưởng xấu đến thận, và một số nghiên cứu cho thấy gừng bột có thể giúp kiểm soát vấn đề này. Vì thế, dùng gừng thường xuyên giúp giảm tỷ lệ biến chứng thận ở người mắc bệnh tiểu đường. Ở người khỏe mạnh, gừng có thể ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường, theo Health & Human Research.

Rễ bồ công anh

Rễ bồ công anh là một loại thuốc lợi tiểu có thể giúp làm sạch thận và gan. Nó đã được sử dụng để điều trị bệnh vàng da, mụn trứng cá, bệnh thiếu máu cũng như rối loạn thận và gan. Rễ cây bồ công anh còn giúp ngăn ngừa kích ứng trong đường tiết niệu.

Bạn có thể pha trà với rễ bồ công anh nghiền nát. Đun nhỏ lửa trong nước trong 15 phút hoặc lâu hơn, sau đó lọc và uống. Bạn cũng có thể ăn lá bồ công anh sống hoặc nấu chín. Vì bồ công anh mọc hầu như ở mọi nơi với tốc độ rất nhanh, trong những tháng mùa hè, bạn có thể tìm thấy chúng trong sân nhà mình.

Rễ cần tây

Rễ cần tây chứa cả kali lẫn natri, vì vậy nó cung cấp cho thận những gì thận cần để làm công việc của mình. Nó cũng chứa nhiều nước và tăng lượng nước tiểu, cho phép cơ thể bạn loại bỏ những chất độc còn sót lại. Ăn rễ cần tây được cho là để ngăn ngừa nhiễm trùng thận và đường tiết niệu. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng cần tây cũng có thể thu nhỏ u nang trên cơ quan sinh sản.

Cần tây có hàm lượng kali tương đối thấp với thậm chí một thân cây lớn chỉ chứa 4% lượng tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị cơ bản. Tuy nhiên, hãy nói chuyện với bác sĩ về việc thêm cần tây vào chế độ ăn uống hàng ngày nếu bạn bị bệnh thận,

 theo Health & Human Research.