Chuyên mục: Ẩm thực qua vùng miền

🤗 Những loại thảo dược tốt cho thận.

Những loại thảo dược giúp làm sạch thận

Thận đảm nhận rất nhiều nhiệm vụ quan trọng, và nếu bạn không giữ cho chúng khỏe mạnh, bạn có nguy cơ mắc phải các tình trạng nguy hiểm như suy thận hoặc ung thư thận.

Chức năng chính và được biết đến nhiều nhất của thận là lọc máu và bài tiết chất thải lỏng. Nhưng chúng làm nhiều việc hơn thế. Sau đây là một số thảo dược giúp làm sạch thận tự nhiên, theo trang tin Health & Human Research.

Tỏi

Tỏi có tác dụng bảo vệ thận và các cơ quan khác. Ăn tỏi thường xuyên được chứng minh có thể làm giảm nồng độ chì và cadmium trong thận, tim, gan, lá lách và dòng máu. Tỏi còn có đặc tính lợi tiểu giúp bạn loại bỏ lượng natri dư thừa khỏi cơ thể.

Không chỉ vậy, allicin, một hoạt chất trong tỏi, có đặc tính kháng viêm, kháng khuẩn và kháng nấm. Điều đó có nghĩa là nó có thể hỗ trợ rất nhiều cho thận của bạn trong việc làm sạch và lọc máu khỏi những tác nhân gây hại.

Nghệ

Hoạt chất curcumin trong củ nghệ có thể làm giảm tác dụng của các phân tử viêm và các enzyme gây bệnh thận mạn tính. Curcumin thực sự có khả năng kìm hãm sự phát triển và lây lan tất cả các loại vi khuẩn, làm giảm căng thẳng cho thận của bạn.

Củ nghệ chứa một lượng kali vừa phải, thường hoạt động phối hợp với natri để điều chỉnh mức chất dịch cơ thể, theo Health & Human Research.

Gừng

Gừng chứa một hợp chất gọi là gingerol, có tác dụng ức chế sự lây lan của vi khuẩn. Điều này có thể hữu ích cho thận và gan làm việc quá sức. Gingerol còn là một công cụ hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả, làm giảm viêm và đau khắp cơ thể.

Đường huyết cao mạn tính ảnh hưởng xấu đến thận, và một số nghiên cứu cho thấy gừng bột có thể giúp kiểm soát vấn đề này. Vì thế, dùng gừng thường xuyên giúp giảm tỷ lệ biến chứng thận ở người mắc bệnh tiểu đường. Ở người khỏe mạnh, gừng có thể ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường, theo Health & Human Research.

Rễ bồ công anh

Rễ bồ công anh là một loại thuốc lợi tiểu có thể giúp làm sạch thận và gan. Nó đã được sử dụng để điều trị bệnh vàng da, mụn trứng cá, bệnh thiếu máu cũng như rối loạn thận và gan. Rễ cây bồ công anh còn giúp ngăn ngừa kích ứng trong đường tiết niệu.

Bạn có thể pha trà với rễ bồ công anh nghiền nát. Đun nhỏ lửa trong nước trong 15 phút hoặc lâu hơn, sau đó lọc và uống. Bạn cũng có thể ăn lá bồ công anh sống hoặc nấu chín. Vì bồ công anh mọc hầu như ở mọi nơi với tốc độ rất nhanh, trong những tháng mùa hè, bạn có thể tìm thấy chúng trong sân nhà mình.

Rễ cần tây

Rễ cần tây chứa cả kali lẫn natri, vì vậy nó cung cấp cho thận những gì thận cần để làm công việc của mình. Nó cũng chứa nhiều nước và tăng lượng nước tiểu, cho phép cơ thể bạn loại bỏ những chất độc còn sót lại. Ăn rễ cần tây được cho là để ngăn ngừa nhiễm trùng thận và đường tiết niệu. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng cần tây cũng có thể thu nhỏ u nang trên cơ quan sinh sản.

Cần tây có hàm lượng kali tương đối thấp với thậm chí một thân cây lớn chỉ chứa 4% lượng tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị cơ bản. Tuy nhiên, hãy nói chuyện với bác sĩ về việc thêm cần tây vào chế độ ăn uống hàng ngày nếu bạn bị bệnh thận,

 theo Health & Human Research.

 

🤗 Gừng với cuộc sống.

Điều gì xảy ra khi bạn ăn gừng mỗi ngày?

Có nhiều loại gia vị giúp ích cho sức khỏe, nhưng khó có loại nào vượt qua gừng về vấn đề này.

Gừng là một loại gia vị giúp ích cho sức khỏe, như khống chế trào ngược a xít, giảm viêm, giảm rủi ro ung thư, cải thiện tiêu hóa, giảm cân, giảm đau nhức

Sau đây là một số lợi ích đáng kể của gừng mà bạn có thể tham khảo, theo trang tin Health & Human Research.

Khống chế trào ngược a xít

Trào ngược a xít có thể xảy ra tùy theo loại bữa ăn, hoặc đơn giản là do phẫu thuật. Một số người đặc biệt dễ bị trào ngược a xít. Trong bất kỳ trường hợp nào, trào ngược a xít thường khiến bạn đau và gây rối loạn. Gừng rất tốt trong việc làm giảm trào ngược a xít đến nỗi các hoạt chất của nó được sử dụng trong các loại thuốc chống tình trạng này.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng ăn gừng mỗi ngày, dù trong một loại trà cụ thể hoặc trong thức ăn của bạn, có thể loại bỏ chứng trào ngược a xít, theo Health & Human Research.

Giảm viêm

Viêm là một cơ chế phòng thủ hữu ích khi một phần cơ thể bị thương hoặc nhiễm trùng cần được cách ly để hạn chế tổn hại cho các khu vực khác. Tuy nhiên, quá trình viêm không hẳn tốt trong việc nhận ra tình trạng viêm đó là hữu ích và khi nó chỉ gây đau.

Vì vậy, những người bị các tình trạng viêm mạn tính như viêm khớp có thể hưởng lợi rất nhiều từ việc ăn gừng. Khả năng tương tự này khiến gừng trở nên đắc dụng trong việc làm lành sau khi bị thương, theo Health & Human Research.

Giảm rủi ro ung thư

Gừng đang được nghiên cứu rộng rãi về tác dụng của nó đối với các tế bào ung thư. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng gừng giết chết các tế bào ung thư buồng trứng nhanh chóng và an toàn hơn so với các loại thuốc hóa trị. Đó là tin tức đáng chú ý, bởi hóa trị có xu hướng gây ra nhiều mối lo ngại về sức khỏe.

Gừng cũng đã được phát hiện có tác dụng ngăn ngừa viêm đại tràng và ruột, vốn là một tác nhân gây ung thư cho các bộ phận cơ thể. Nên chú ý theo dõi kết quả các nghiên cứu liên tục về gừng và ung thư.

Cải thiện tiêu hóa

Không chỉ cần loại bỏ chứng trào ngược a xít và giảm viêm ruột, gừng cũng có thể xoa dịu chứng buồn nôn. Một trong các lý do là gừng đóng vai trò như một loại kháng sinh tự nhiên có thể loại bỏ những vi khuẩn có hại gây khó chịu cho dạ dày.

Gừng cũng tốt cho việc kích thích nước bọt, là một phần không thể thiếu trong quá trình tiêu hóa. Cho dù bạn bị đau bụng, đang mang thai và ốm nghén, hay đơn giản là ăn thứ gì đó không phù hợp với bạn, gừng có thể là một cứu cánh thực sự, theo Health & Human Research.

Giảm và tránh nhức đầu

Các đặc tính kháng viêm của gừng cũng hữu ích trong việc điều trị đau đầu. Nhiều loại thuốc đau đầu không kê đơn trên thực tế chỉ đơn giản là thuốc kháng viêm chứ không phải là thuốc giảm đau thực tế.

Gừng là một công cụ tự nhiên để đạt được cùng một mục đích, nhưng không có tác dụng phụ của các công thức hóa học. Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy ăn gừng mỗi ngày có khả năng ngăn bạn khỏi đau đầu, thậm chí là chứng đau nửa đầu.

Giảm cân

Giảm cân là một việc không dễ thực hiện. Cơ thể xem chất béo được lưu trữ như là dự trữ khẩn cấp, và thực sự không muốn đốt cháy nó. Chế độ ăn uống đóng một vai trò lớn, nhưng phần lớn vấn đề cân nặng của bạn bị đổ lỗi cho di truyền. Vì vậy, điều quan trọng là cơ thể của bạn phải nỗ lực mới mong giảm cân, và gừng có thể là sự hỗ trợ tuyệt vời.

Gừng được cho là giữ cho quá trình trao đổi chất của bạn luôn ổn định, điều này rất quan trọng vì chế độ ăn kiêng chuyên sâu thường làm chậm nó. Một khi quá trình trao đổi chất của bạn chậm lại, bạn có phục hồi trọng lượng mà bạn đã giảm một khi bạn ngừng ăn kiêng. Một liều gừng mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa vấn đề này.

Giảm đau nhức cơ bắp

Một loại đau phổ biến khác là đau nhức cơ bắp, thường là hậu quả của việc tập thể dục hoặc gắng sức hằng ngày. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng gừng cũng có thể có tác dụng hỗ trợ. Tuy nhiên, nó không có xu hướng giảm đau cơ ngay lập tức.

Thay vào đó, uống gừng hằng ngày có thể làm giảm mức độ đau phát triển và rút ngắn thời gian chữa bệnh khi cơ bắp của bạn bị đau,

theo Health & Human Research.

🤗 Cách luộc ngọt ngon đến không ngờ này.

Gà công nghiệp ngon như gà ta nhờ cách luộc ngọt ngon đến không ngờ này

Gà luộc làm theo kiểu này thịt mềm ngọt, chưa kể nó có màu da vàng rộm hấp dẫn. Bạn có thể ăn cùng cơm trắng rưới thêm chút nước luộc gà thì vô cùng ngon.

  1. Gà luộc xì dầu

Gà luộc xì dầu thực chất là gà được luộc và ngâm trong hỗn hợp sốt gồm có nước tương xì dầu, đường, các loại gia vị như hồi, gừng, hành, quế. Kết quả là thịt mềm chín tới thấm đẫm gia vị cùng mùi tiêu xay và hành lá thật hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– 1 con gà (món ăn này hợp với thịt gà công nghiệp, vì gà ta thì hơi dai).

– Hắc xì dầu 2 muỗng canh (dark soy sauce). Đây là loại đặc và đậm đà hơn nước tương thường, bạn có thể dùng loại của Lee Kum Kee.

– Đường phèn 2 muỗng canh nhỏ

– Xì dầu: 180ml.

– Gừng 1 củ

– Tỏi 4 tép

– Hoa hồi 2 cái

– Thanh quế 1/2 lát

– Hành lá 1 cây

– Rượu trắng 80 ml

– Dầu mè 1 muỗng cà phê

– Nước 2 lít

Cách làm:

  1. Gà làm sạch cho vào nồi, sau đó thêm tất cả phần gia vị vào xoa đều lên lên thân gà. Ướp ít nhất 3 tiếng, thỉnh thoảng lật gà lại để đảm bảo thân gà được thấm gia vị đều nhau.
  2. Sau đó nhấc gà ra khỏi nồi, đổ nước vào sao cho phần nước đủ để ngập gà. Đun sôi nước thì thả gà vào. Lúc này giảm lửa xuống chỉ để ở mức trung bình. Sau khoảng 15 phút thì lật gà lại.
  3. Dùng muỗng rưới phần nước luộc gà lên khắp mình gà để đảm bảo gà được thấm gia vị hoàn toàn. Đun tiếp tầm 15 phút nữa thì tắt bếp, đậy nắp ủ gà trong khoảng 10 phút.
  4. Vớt gà ra để nguội rồi chặt miếng vừa ăn, để vào đĩa. Bạn có lấy một chút nước tương đun cho đặc hơn để rưới lên gà cho thêm gia vị hoặc làm nước chấm.

Gà hấp thơm mùi nước tương, hương vị thuốc bắc nồng nàn, miếng gà mềm vẫn giữ nguyên vị ngọt của thịt gà làm cho món ăn thật đậm đà mà vẫn thanh nhẹ.

Ngoài cách luộc gà công nghiệp với xì dầu như trên, bạn có thể tham khảo thêm hai cách luộc tất cả các loại gà nói chung dưới đây:

  1. Dùng muối

Nguyên liệu:

– 1 con gà

– Muối hạt

Thực hiện:

Gà làm sạch, rửa sơ qua với nước muối để khử mùi hôi, sau đó để ráo.

Thịt gà có thể để nguyên con gà, có thể xẻ đôi, có thể chặt miếng tùy ý thích.

Rải lớp muối dày khoảng 1cm dưới đáy nồi. Sau đó cho gà vào sao cho gà không chạm xuống đáy nồi. Bật bếp đun với lửa nhỏ cho thịt gà chín.

Tắt bếp, gắp ra đĩa. Để gà nguội bớt, chặt miếng vừa ăn và thưởng thức.

Lưu ý: Trong khi luộc bạn không nên mở nắp ra kiểm tra, như vậy không chỉ làm món gà lâu chín mà còn làm mất đi vị đậm đà của món ăn này. Hơi nóng từ muối sẽ làm gà khi chín. Gà luộc kiểu này rất ngọt và thơm mà cũng chẳng lo bị cháy.

  1. Muối, ngải cứu, sả, lá chanh

Nguyên liệu:

– Gà làm sạch: 1 con; muối sạch: 1 gói; rau ngải cứu: 1 mớ; sả: 3 củ; lá chanh: khoảng 10 lá

Thực hiện:

Chuẩn bị một con gà làm sạch. Ngải cứu, lá chanh, sả rửa sạch để ráo. Lấy một chiếc xoong vừa đủ chứa con gà, sau đó dùng giấy bạc lót xoong. Làm như vậy để khi hấp sẽ không bị cháy xoong. Sau đó rải đều gói muối xuống dưới đáy xoong, thêm vài nhánh sả.

Tiếp đến là rau ngải cứu và đặt gà lên trên, đậy vung kín bật bếp đun lửa lớn trong vòng 5 phút cho nóng nồi, sau đó vặn lửa nhỏ nhất, hấp trong vòng 30 phút. Tắt bếp, để thêm 10 phút nữa là được.

Khi gà chín, vớt ra khỏi nồi và nhúng vào nước lạnh để thịt gà mềm và lớp da dai giòn hấp dẫn hơn. Giờ thì chặt nhỏ và thưởng thức thôi.

Chúc các bạn thực hiện thành công!